Oli CIMMA – Arbequina de muntanya (Ecològic)
Oli CIMMA – Arbequina de muntanya (Ecològic)
Un oli d'oliva verge extra ecològic de muntanya conreat en les altures on l'aire és més fresc i els sòls més fèrtils, elaborat amb tres varietats de la Vall de Barcedana: Massanell, Negral i Arbequina.
Per als paladars més exigents.
No se pudo cargar la disponibilidad de retiro
Ingredients
Ingredients
Característiques
Característiques
Banyat per un subtil color verd, amb matisos daurats, aquesta varietat d'oli d'oliva verge extra presenta una aparença neta i brillant.
Aspecte
Aspecte
Banyat per un subtil color verd, amb matisos daurats, aquesta varietat d'oli d'oliva verge extra presenta una aparença neta i brillant.
Aroma
Aroma
Equilibrat i harmoniós, l'oli Cimma es caracteritza per la seva intensitat i per una complexitat aromàtica que convida a una exploració més profunda.
Sabor
Sabor
Amb una entrada suau i afruitada, seguida una progressiva intensitat en el paladar, ofereix una experiència organolèptica complexa però fresca.
Preguntes i respostes
Per què l'oli pot ser de color verd?
L'oli pot ser de color verd perquè les olives es recol·lecten quan encara no han madurat i són verdes. El seu alt contingut en clorofil·la li confereix un color verd intens.
Per què l'oli verd és més amarg i picant que l'oli d'olives madures?
L'oli verd conté més polifenoles, un grup de substàncies químiques relacionades amb l'amargor i el picant. Depenent de l'estat de maduració, el contingut de polifenoles varia: com més verd és l'oliva, més polifenoles conté el seu oli i més amarg i picant és. A mesura que l'oliva madura, els olis redueixen la quantitat de polifenoles.
És millor que un oli tingui pocs o molts polifenoles?
Els polifenoles són antioxidants que eviten l'oxidació de les cèl·lules. Una major quantitat de polifenoles proporciona una capa protectora que augmenta l'estabilitat de l'oli, mantenint la seva aroma i sabor per més temps en comparació amb un oli amb menys polifenoles.
