La seva explotació familiar d'oliveres centenàries se situa en un petit poble anomenatSantMartí deBarcedanai la seva pretensió és donar a conèixer un territori de muntanyes amb altitud elevada del cultiu de les oliveres estant les seves finques molt pròximes al límit de latitud nord màxim per a conrear oliveres.

L'Ivan va decidir llançar al mercat una gamma d'olis monovarietals ecològics per a posar en valor un territori de microproductors i donar a conèixer olis d'oliva verge extra de varietats amb perfils sensorials molt destacats per la seva aroma
i gust.

Amb la idea d'innovar en el sector de l'oli, va llançar també al mercat una cervesa verda amb olives, que entrellaça el món de l'oli amb el món de la cervesa. El projecte es va iniciar amb un objectiu clar: crear una beguda diferent, fàcil i atractiva per al consum i amb un posicionament de producte segmentat per perfil de consumidor, canal de distribució i formats de comercialització. Continuant amb la innovació va venir l'ampliació de la gamma de productes i la internacionalització de la marca, que ja abasta més de 30 països en l'actualitat.